Sushi Tarifi @MUTFAK

Evet sushi yaptığımda tarifi gelecek demiş idim. Geldi ;)

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

4 su bardağı su

1/4 su bardağı pirinç sirkesi

1 çay kaşığı tuz

Nori (yosun)

Norveç Somonu (yengeç veya karides de olabilir)

Salatalık (havuç veya avakado da olabilir)

Soya Sosu

Hazırlanışı

Suyu tencerede kaynatıp pirinç, pirinç sirkesi ve tuzu ilave ediyoruz ve 10-15dk haşlıyoruz. Daha sonra süzüp soğumaya bırakıyoruz. 

Maki Sushi: Bir adet bambu amerikan servisinin üzerine noriyi parlak yeri altta kalacak şekilde seriyoruz. Üzerini haşladığımız pirinçle kaplıyoruz ve ince şeritler halinde kestiğimiz salatalık ve somonları  1 cm   boşluk bırakarak kenara paralel diziyoruz. Daha sonra bambu matın yardımı ile rulo haline getiriyoruz. Bütün ruloyu 2 cm kalınlığında ıslak bıçak yardımı ile kesiyoruz ve servis tabağına dik gelecek şekilde diziyoruz.

California Sushi: Üzerini pirinçle kapladığımız noriyi streç film ile sararak ters çeviriyoruz. Üste gelen noriyi mayonezle ince tabaka halinde kaplıyoruz. Daha sonra malzemeleri yine aynı şekilde dizerek rulo yapıyoruz ve streç filmi çıkarıp ruloyu aynı kalınlıklarda kesiyoruz. (Orjinalinde, pirinç balık yumurtası veya susam ile kaplanıyor)

Sushi Nigiri: Pirinçleri küçük parça halinde avcumuza alıp sıkıyoruz. Üzerine birer parça somon koyuyoruz ve taze soğan yaprağı ile bağlıyoruz.

Sushilerimiz hazır. Önemli olan diğer ayrıntı ise sushileri soya sosu ile yemek, diğer türlü yeterli tadı almak pek mümkün olmuyor. Ayrıca wasabi sos ve gari (zencefil turşusu) ile tarif tamamlanıyor ama ben bir türlü sevemediğim için soframızda yer almadılar.

PS: Sofrada bulunan noodle ın tarifi de yakında geliyor;)