Ramazan zamanı keşfettiğim bir şerbet tarifi üzerine yapmaya başladığım ve üzerine yorumumu katarak "Gokchen'in Spesiyali" tatlar geliştirdiğim için bu köşede yerini almak için anlam kazandı.
Reyhan şerbetini internet üzerinden bulabilirsiniz zaten ama ben kendi göz kararı ölçülerimle ve yorumumla yaptığım için önce onunla başlayayım.
Yaz aylarında sürekli soğuk bir şeyler içme eğiliminde olanlar için, yoğun şekerli hazır içeceklere çok ideal bir alternatif.
Malzemeler zaten çok basit.
En temel şey: sıcak su, şeker ve limon tuzu. Gerisi hep size kalmış.
Reyhan Şerbeti
Malzemeler
1 lt kaynamış su
4-5 kaşık toz şeker
Bir tutam (3-4 parça) limon tuzu
Reyhan
Hazırlanışı
Kaynamış suyu plastik olmayacak bir sürahi, tencere vb kaba doldurun. İçine şekeri ilave ederek eritin. Yıkanmış reyhanı bir tutam olarak (tüm demeti kullanmıyorum ancak daha yoğun bir tat için tüm demeti de koyabilirsiniz.) kaba koyarak limon tuzunu ilave edin. Biraz karıştırdığınızda tüm rengin suya geçmeye başladığını göreceksiniz. 10-15 dk kadar bu şekilde bekletin, daha sonra reyhanları içinden alın. Bu acılık vermesini önleyecektir. Ben ayrıca en son kurutulmuş gül ekledim. Reyhana çok yakıştı.
Püf nokta: Aroma verecek malzemeyi kaynatmadan yalnızca kaynamış suya bırakın.
Bu temel tarif için benim diğer geliştirdiklerim:
Lavanta Şerbeti
Malzemeler
1 lt kaynamış su
4-5 kaşık toz şeker
Bir tutam (3-4 parça) limon tuzu
Bir tutam (6-7 sap) lavanta / mor salkım
Hazırlanışı
Su, şeker ve limon tuzu, üst tarifle aynı olacak şekilde hazırlayın, reyhan yerine lavanta ilave edin. Ben rengini artırması için küçük bir tutam da mor salkım ekledim. Böylelikle rengi daha hoş oldu.
Çilek ve Gül Şerbeti
Malzemeler
1 lt kaynamış su
4-5 kaşık toz şeker
Bir tutam (3-4 parça) limon tuzu
Taze çilek (8-10 adet)
Kurutulmuş gonca gül (5-6 adet)
Hazırlanışı
Su, şeker ve limon tuzu yine aynı olacak şekilde bazı hazırlayın, karışımın içine irice doğradığınız çilekleri ilave edin. Rengini tam olarak saldıktan sonra çilekleri ister alın, ister içerisinde dekoratif bırakın ve halen ılıkken üzerine gülleri bırakın. Kokusunu suya geçirecektir.
Hepsini mutlaka soğuk servis yapın.
Afiyet olsun!
Lavanta şerbeti için lavanta çiçeği mi, yaprağı mı kullanmak gerekiyor? Ayrıca kuru lavanta mı olmalı,taze mi?
YanıtlaSilMerhaba, ben taze toplanmis lavantanin çiçeklerinden yaptim hatta renk vermesi icin biraz da mor salkim cicegi ekledim. Ama kurusundan da yapilabilir diye düşünüyorum. Sevgiler
Sil