Damla Sakızı-Kahve Soslu Cupcake! @GOKCHEN'in SPESİYALİ

Gokchen House Lounge Cafe'yi artık yavaş yavaş siz de tanımaya başladınız. Buranın misafirlerinin de bileceği üzere menüde genellikle özgün ve yaratıcı tatlar bulunmakta. Yoğun ısrar üzerine (öyle denir ya hep=) ) Gokchen'in Spesiyali dosyasını an itibariyle başlatıyor ve tatlı yeyip tatlı konuşmak adına listeye son buluşum olan bir cupcake ile başlıyorum. Akşam kahvenizin yanında çok hoş duracağına eminim. 

Damla Sakızı-Kahve Soslu Cupcake

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ (bence daha az da konulabilir)

1 su bardağı şeker (Ben bir miktarını daha sağlıklı olması adına pekmez ile değiştirdim)

1 su bardağı süt

1 su bardağı erik suyu (taneleriyle süzgeçten geçirilmiş yoğunlukta)

Bir tutam limon rendesi

Yarım limon suyu

2-2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2-3 adet kuru incir

Sos İçin

-Bu kısım biraz göz kararı, yaklaşık ölçüler vermeye çalışacağım-

1 buçuk su bardağı süt

1-2 yemek kaşığı pirinç unu

1 tatlı kaşığı damla sakızı reçeli

1 tatlı kaşığı kahve (Türk kahvesi kullandım ben)

1-2 kaşık şeker

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra önce yağ, daha sonra süt, erik ve limon suyu ile rendesini ilave ediyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozunu da ekleyip karışıma yediriyoruz ve en son incirleri küçük dilimleyip karışıma atıyoruz.

Cupcake kalıplarına (yaklaşık 12 adet çıkıyor) bölüştürüp 180 derecede yarım saate yakın pişiriyoruz.

Sos için küçük ateşe dayanıklı bir kabı ocağa alıp tüm malzemeyi karıştırarak kaynatıyoruz. Daha sonra ılınmış cupcakelerin üzerine dökerek isteğe göre pasta süsleri ile şıklaştırıyoruz.

Şimdiden afiyet olsun! Bana da beklerim;)