Somon Pate @MUTFAK

Vogue Gurme'de her ay değişen ünlü restoranların şeflerinin paylaştığı tariflerin ilginç gelenlerini arada deniyorum ve gayet güzel sonuçlar aldım şimdiye kadar. Somon Pate de bunlardan birisi...

Etkisini henüz pek göremediysek de, içinde olduğumuz bahar ayına yaraşır atıştırmalık bir tarif. Şefin kendisi  de bahar ve yaz aylarında bir beyaz şarap ya da roze eşliğinde tüketilmesini önermekte;)

Malzemeler

400 gr Somon (çipura, levrek vs de olabilr)

100 gr Labne

20 ml Sızma Zeytinyağı

Taze Soğan/Frenk Soğanı

Dereotu

Tuz

Taze Çekilmiş Karabiber

Limon/Portakal Kabuğu Rendesi

Hazırlanışı

Balığı biraz suda haşlayın ya da buharda pişirin. Ilındığında kılçığı ve dersinden ayırıp didikleyin. Dereotu ve taze soğanları ince olarak doğrayın. Daha sonra labneyi ezerek somonla karıştırın. Tuz, karabiber ve limon kabuğunu da ekleyin (ben suyundan da yararlandım) ve doğradığınız yeşillikleri de içine harmanlayıp bir kavanoz ya da kapalı bir kaba sıkıştırarak koyup üzerini de zeytinyağla kaplayın ve buzdolabında bekletin. Tarif 24 saat bekletmeden yana ama ben daha kısa sürede verim aldım diyebilirim=)

PS. Kızarmış ekşi maya ekmek ve soğutulmuş Sauvignon Blanc eşliğinde tüketilmesi önerilmiş şef tarafından;)

Afiyet olsun! 

Fotoğraflar alıntıdır.

"İmkansız" diye Birşey Yoktur, ya da Hayat "Mucize"lerle Doludur

Bazen bir şeyi çok istersin, ama olmasına ihtimal bile vermezsin. Sonra bir bakarsın hayat sana yolunu öyle bir yapmış ki, hiç ummadığın anda o istediğin şey kucağına gelmiş. Bazen de "olmaması için hiç bir sebep yok" deyip adım atarsın ilerlemek üzere, sonra bir fark edersin ki olmasını beklediğin şeyle aranda uçurumlar varmış meğer...

İşin ilginç yanı da, sen tam uçurumu görüp arkanı dönersin başka bir yol bulmak üzere, tam o anda gelir önüne köprü kurarlar gel uçurumu geç diye... Ama sen o yoldan vazgeçmişsindir bir kere, cazip değildir o güzergah artık gözünde...

İnsan arada durup düşünüyor, herşey olması gerektiği gibi ilerlediği için mi hayat sürekli olmasını beklediğin ve istediğin şeylerin kimisine engeller koyarken, kimisini üzerine zembille indiriyor? Yoksa aslında her şey kişinin kendi elinde de, istediği şey için yeteri kadar çaba sarfetmiyor veya hemen teslim mi oluyor en ufak engebede?

"Keşke"ler "iyi ki" oluyor bir gün çoğu zaman kabul, ama "keşke" süreçleri insanı ne kadar yıpratıyor, bundan haberi var mı acaba evrenin ? Merak ediyorum arada...