Fırıncı Orhan'dan Ekmeğin Hikayesi

Türkiye’de ekmeğin hikayesi Fırıncı Orhan tarafından 1958 yılında Çukurambar’da açılan mahalle fırını ile başladı. Ekmekçilik tarihi ise 8 bin yıl öncesinden; insanların hububatı taşlar arasında kırıp ufaladığı, sonra da bunlara su katıp elde ettiği hamuru yassı bir kaya üzerine yayarak ateşte pişirdiği günlere kadar uzanır. İlkel insan topladığı hububatı ufalardı, aksi taktirde ne çiğneyebilir ne de yumuşatmaksızın sindirebilirdi.

Mısırlılar ekmekçilikten keyif alırdı, dahası onlar için ekmek, yaşamlarının simgelerinden biriydi. Ekmek Mısırlılar için o kadar önemliydi ki ölenler bundan sonraki hayatlarında da yoksun kalmasınlar diye mezarlarına bir parça ekmek konuyordu. Ekmek başlıca gıdaları olduğu gibi maaşlarını da ekmek üzerinden alıyorlardı. Piramitleri inşa edenlere emekleri karşılığında ekmek veriliyordu. Kişinin maddi durumu kaç somunu bulunduğuna göre ölçülüyordu.



Biracılıktan elde ettikleri mayayı ekmek hamurlarını fermente edip şekillendirmede kullanıyorlardı. Ancak hamurun nasıl fermantasyona uğradığını bir türlü çözemiyorlardı. Mısırlılar zamanla değişik unlar kullanıp çeşitli şekiller bularak ekmek somununu bir sanat yapıtı gibi işlemeye başladı.
Yunanistan’da ve Roma  İmparatorluğu’nda ekmek zamanla halkın başlıca gıda maddesi haline geldi. Yumurta ve yağ da katılmaya başlandığında ise ekmek artık lüks tüketim maddeleri arasındaki yerini almıştı. Daha beyaz ekmekler zenginlerin, pek tadı tuzu olmayan ekmekle ise fakirlerin sofrasını süslüyordu.

Ortaçağ Avrupa’sında Normanlar ekmekçilikte çavdar kullanmaya, hamurlarını da yorgan altında fermente etmeye başladı. Yayvan ekmekler revaçtaydı, çünkü hem tabak işlevi görüyor, hem de lezzetle yenebiliyordu.

Zamanla birçok toplulukta, pişirilen ekmeğin çeşidine göre Fırıncı Loncaları kurulmaya başladı. Loncalar dürüst fırıncılara kol kanat geriyor hem de topluluk içinde statü kazandırıyordu. 1958 yılında bir mahalle fırını olarak kurulan Fırıncı Orhan 2011 yılında Çukurambar’da yaptığı yatırım ile ekmeğin tarihine farklı bir devrin başlangıcını ekledi. Farklı ve lezzetli çeşitlerini her zaman en taze ve sıcak bir şekilde sunan Fırıncı Orhan geleneksel ekmek çeşitlerinin yanı sıra Dünya mutfağındaki Fransız bageti,ciabatta gb. Ekmekleri de tüketicilere orjinaline en yakın bir biçimde sunarak ekmek fırınlarına yeni bir vizyon verdi.

Fırıncı Orhan bir mahalle fırnındaki sıcaklığı müşterisine sunmasının yanında en kaliteliyi en lezzetli ve en makul olan fiyata satması ile de haklı bir üne kavuştu.

Fırıncı Orhan 7’den 70’e herkesin damak tadına uygun ürünleri ile ekmekçilik tarihindeki yerini hergün daha da çok arttırıyor.

Sizde daha önce Fırıncı Orhan lezzetleri ile tanışmadıysanız bir an önce size en yakın Fırıncı Orhan ile tanışın…



Fırıncı Orhan Çukurambar şubelerinde seçkin ekmek çeşitleri yanında, Fo gurme marketten diledğiniz gurme ürünü alabileceğiniz gibi Dünya mutfağından özel yemekleri tüketebileceğiniz Fo Resto’ya da uğramayı unutmayın.


Bilgi için www.firinciorhan.com.tr
Online sipariş ve catering için www.thegurme.com
Twitter.com/firinciorhan
Facebook.com/firinciorhan

Fırıncı Orhan Çukurambar
Alo Paket: 0312 284 33 33
Rezervasyon: 0312 284 33 06

Fırıncı Orhan Armada AVM
İletişim: 0 312 219 01 99

Fırıncı Orhan ParkOran
İletişim: 0 312 490 08 88

Fırıncı Orhan Okyanus Plaza
Alo Paket: 0 312 283 48 48
Rezervasyon: 0 312 279 22 23

Fırıncı Orhan Dolphin AVM
Alo Paket: 0 312 283 48 48

Fırıncı Orhan Yıldız
Alo Paket: 0 312 438 72 73

Fırıncı Orhan Göksu
Alo Paket: 0 312 280 79 79

Fırıncı Orhan Necatibey
Alo Paket: 0 312 229 03 03

Fırıncı Orhan Çayyolu
Alo Paket: 0 312 241 24 25

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Bugün de Böyle Bir Yazı

Pinned Image

Kadınsan,

Ayakkabıların zarif ve yüksek topuklu,
Başın her zaman dik,
Standartlarınsa yüksek olmalı.


Karşına gelen her kimse asla taviz vermeden sadece kendi doğru bildiğin yolda ilerlemelisin her zaman. Diğerleri gibi olmadığını gösterse de aslında diğerlerinden farklı olduğunu anlatır bu durum çoğu zaman.
Değer vereceği her kimse onu da doğru seçmeli insan.. Yanlış değerlerde kaybolup, doğru zamanları harcamamalı bir yandan. Duydukların seni şaşırtmamalı o yüzden sonradan..

Bugün böyle.

Eisy Morgan: Inspiration Quote Silent Sunday

Yazın Anlamları Dosyası

Bir yaz insanı ve ona kısmen hasret kalmış bir Egeli olduğumu daha başka nasıl anlatabilirim dedim ve yaza dair biriktirmiş olduğum yaz görselleriyle yaz bitmeden normal şartlar altındaki beklentilerimi betimledim.

Yaz dediğini köşe yazımda da anlatmıştım ama aslında mekandan ziyade genel bir hayat bakışı olarak yaz mevsimi algılarım var gerçek yaz olduğu mesajını veren...

Summer loving

Zira

Yaz dediğin, 

DenizBank Son Model Bir Araba ve Muhteşem Hediyeler Kazandırıyor!

Gün içerisinde ihtiyaç duyabileceğimiz tüm bankacılık işlemlerini DenizBank’ın uygulamaları sayesinde gerçekleştirmek çok kolay! Üstelik işlemimizi kolayca halletmekle kalmıyor birbirinden güzel hediyeler de kazanma şansı elde ediyoruz.

DenizBank’ın fastPay, MobilDeniz ve Şubeniz Facebook’ta uygulamalarından herhangi birine kayıt olanlar arasında yapılacak çekiliş ile 1 kişi Fiat 500L Panaromic Edition 1.4 Fire 95 HP, 10 kişi iPad Mini, 10 kişi iPhone 5, 5 kişi Samsung Galaxy S4 kazanıyor. Üstelik gerçekleştirilen her işlem için ekstra çekiliş hakkı da elde ediyoruz. Uygulamaları indirmek ve kayıt olmak ise çok kolay! fastPay ve MobilDeniz uygulamalarını App Store, Google Play ve Windows Phone Store’lardan ücretsiz indirebilirsiniz. Şubeniz Facebook’ta uygulaması için de DenizBank Facebook sayfasındaki sekmeden kolayca kayıt olabiliyorsunuz.

Peki bu uygulamalar ne işe mi yarıyor?

Modern Müziğin Yeni Sesi Öykü Doğan! @RÖPORTAJ

Harika bir tatili geride bırakmış, ertesi sabah Ankara'da işe yetişebilmek adına Urla'dan gece otobüsüne binmişim... Sıcak memleketlerden uzaklaşmak, tatili bitirmiş olmak, daha yapılacak bir sürü şeyi bırakıp Ankara'ya dönmek, yorgunluğumla birlikte hafif bir durgunluk hali yaratmış an itibariyle üzerimde... 'Nereye gidiyorum ben?' sorgulamalarımı ise bastırmak adına, -hala çekiyorken- İzmir frekanslarını yakalamayı umarak radyoyu açıyorum kulaklıklarımın diğer ucundan.. Ne pop kafasındayım, ne de rock.. Sadece kafamı dinlemek, İzmir'in inci gerdanlığının görüntüsünü içime çekmek istiyorum doya doya kaliteli bir müzikle, o kadar...

Derken bir frekansa takılıyor kulaklarım... Pek sohbetli programlar ilgimi çekmese de kalıyorum bu kanalda (TRT Radyo 1).. DJ'in tok sesi ve düzgün diksiyonu ile çok ünlü diye açıkladığı konuğunu merak ederek dinlemeye devam ediyorum. Yeni albümünün çıktığını, Avrupa ve Türkiye'ye birlikte açıldığını, albümünün aslında İtalya'da okuduğu okulun bitirme projesi olduğunu anlatan sakin bir ses cevaplıyordu DJ'i.. Modern müzik yapıyormuş ve tüm alt yapılarını kendisi, evinde kurduğu küçük çapta bir stüdyoda oluşturuyormuş... Öykü Doğan'mış adı da...

Yeni Yazılarımla UPLİFERS.COM'dayım!

Önceleri beğendiğim ve mail kutuma düşen 'Haftalık Mutluluk Postaları' ile entelektüel güncellemelerini beğenerek takip ettiğim Uplifers.com sitesiyle iletişime geçmek çok sonraları aklıma geldi...


Uplifers Genel Yayın Yönetmeni'nin sıcak dönüşü ve beni de yazarları arasına davet etmesi ile ekibe dahil olmuş oldum. Üstelik takipçim olduklarını öğrenmek de ayrı mutluluk duymamı sağladı. Kendilerine teşekkür ediyorum..

Röportaj ve yurt dışı gezilerimi yazacağım Uplifers.com'da ilk yazım Sevgili Kerem Görsev ile. Gökçen Gökyer Blog'da daha önce büyük bir mutlulukla ağırladığım ve önümüzdeki aylarda yeniden misafir edeceğim değerli caz ustamızı Uplifers.com'daki köşeme davet ettiğimde kendisinden her zamanki gibi çok nazik geri dönüş aldım... Buradan kendisine tekrar çok çok teşekkür ediyorum ve gelecek röportajımızı heyecanla beklediğimi belirtmek istiyorum! =)

Kerem Görsev Röportajı'na aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

Fotoğraf: Kerem Görsev


Çok Sevgiler!


Muzlu Çikolatalı Cupcake @GOKCHEN'in SPESİYALİ

Bir Gokchen'in Spesiyali bölümüne daha hoşgeldiniz! Bu bölümde, ilk denememiz olan 'Damla Sakızı-Kahve Soslu Cupcake'in ikinci denemesi olan 'Muzlu-Çikolatalı Cupcake'i anlatacağım. =)) 

Bayram için babanneme götürme niyetiyle yaptığım bu girişim oldukça olumlu dönüşler aldı ve Gokchen House Lounge Cafe'nin Tatlı Menü'süne ilk sıralardan giriş yapmayı başardı.!

Lafı daha fazla uzatmıyor, sizi mutfağa alıyorum.. ;)


MUZLU-ÇİKOLATALI CUPCAKE

Doğal Tariflerle Cildi Tazeliyoruz! @BAKIM

Yaz mevsiminin son ayına girdiğimiz şu zamanlarda, yeni bir mevsime girmeden önce tazelenmeyi, yıpranmış cildimizi nemlendirmeyi ihmal etmemeliyiz. Malumunuz önümüzdeki mevsimler sonbahar ve kış aylarının kuru  ve sert olan havası ile cildimiz için oluşturacağı zorlu koşulların etkilerine karşı, savunmamızı iyi yapmamız gerek ki cildimiz yıpranmasın.

Bunun için kozmetik arayışına girmeye, cilde bir de kimyasallar sürmeye de pek fazla gerek olduğunu düşünmüyorum... Olabileceğin en doğalını, en organiğini seçmek hem cildimizin, hem de cebimizin verimini arttıracağı için, denenmiş ve onaylanmış (bkz. annem=) ) bir iki tonik ve kompres tarifi veriyorum.


Olive Oil & Citron Hair mask
                                                Limon Toniği

Limonu rendeledikten sonra suda kaynatıyoruz ve dinlendiriyoruz. Ardından suyunu süzerek bir şişeye dolduruyoruz ve toniğimizi daha sonra kullanmak adına dolapta muhafaza ediyoruz.





Cucumber Toner or face mask. Natural Spa Product.

Salatalık Toniği

Rendelediğimiz salatalığı süt ile kaynatıyoruz. Dinlendirdiğimiz karışımı süzerek yine bir şişeye doldurup arzu ettiğimiz zamanda tonik olarak kullanmak adına dolaba koyuyoruz.





^_^BEAUCHE SECRET:Rub an ICE CUBE on your face in the morning followed by some moisturizer for a ROSY GLOW & closes pores.♥ =))
                                                         
Soğuk Kompres

Omega 3 bakımından zengin olan balığın (alabalık kullanılmış) kafasını suda kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan suyu buz kalıplarına doldurup derin dondurucuda donduruyoruz ve daha sonra her bir buzu alıp yüzümüze uyguluyoruz. Parladığını ve gerginleştiğini göreceksiniz.;)






Sizde de var mı alternatif tarifler? ;)


*Fotoğraflar alıntıdır.

Seçimini Yap Mutlu Ol!

"Haklı çıkmak mı daha önemli, yoksa mutlu olmak mı?" diyordu geçen gün ELLE Astrolojisi.. 'Seçimini yap' diyordu bana... Niyeyse bu cümle çok vurucu geldi o anda. Oturup üzerine kafa yordum, fikir bile geliştirdim tavsiyeyi ciddiye alıp. Kararlarımı bu tercihler doğrultusunda almaya karar verdim düşünüp taşınıp...

Zira bu çelişki her gün çok fazla insan tarafından yaşanmakta. Bazen kibiri seçerler, bazen gurur yapar isteklerinden vazgeçerler, bazense hayatta hiçbir şeyi takmaz, istediği yönde ilerler.. 

Ne var ki, içlerinde belki de sadece birini seçen kazanır; o da umursamazca davranıp içinden geldiği gibi seçim yapanlar..

to just have fun

Bu tatilde aldığım kararlardan birisi de budur sanıyorum: Mutlu olacağım seçeneği işaretlemek ve her ne yapıyorsam dibine kadar, doyana kadar yapıp tadını sonuna kadar çıkarabilmek...!


Zira;
    Having fun
  • Dans ettiğinde ayakların su toplamalı, 
  • İçtiğinde döndürmelisin dünyayı, 
  • Sevdiğinde dünyanın bi' ucundan çıkmalı, 
  • Aşık olduğunda gecen gündüzüne karışmalı,
  • Güldüğünde yanakların ağrımalı, 
  • Öptüğünde dudakların ıslanmalı,
  • Sarıldığında sımsıkı sıkı sıkı sarmalı!,
  • Yüzdüğünde karşı adaya varmalı,
  • Bağırdığında avazın çıkmalı, 
  • Yeni insan tanımak için sınır tanımamalı, ulaşabileceğin en uç sınırı zorlamalı,
  • Haklıysan sonuna kadar savunmalı,
  • Dostunsa sırtını düşünmeden dayamalı,
  • Eğlendiysen çevrendeki hiç kimseyi umursamamalı...








Büyük oyna, büyük düşün, büyük yaşa ve tadını çıkar doyasıya!

Happy you're having fun...wish I was there.



Sevgiler!


*Fotoğraflar alıntıdır.


BAYRAMLIK İKRAMLAR

Bayramda herkesin tatlısı zaten çoktan ayarlanmış,  belki de hazırlanmıştır.  Eğer ağır tatlılar ikram için hazır bekliyorsa en azından çikolata,  lokum kısmına bir öneri getirebiliriz diyor, ekteki alternatif ikramları sunuyorum. Kendimiz hazırlayarak hem daha ekonomik hem de daha sağlıklı ve katkısız malzemelerle hazırlayabilir, cebimizden ve kaloriden kar sağlayabiliriz!

Hepimize Tatlı Bayramlar! =)

Chocolate Covered Coconut Stuffed Dates Paleo Raw via GourmandeintheKitchen.com  Chocolate Covered Coconut Stuffed Dates (Raw, Vegan, Gluten Free, Paleo)

ODTÜ'lüler BÜLTENİ Yaz Dosyası Yazım #direngezi!



Yayın Kurulu Üyesi olduğum ODTÜ'lüler Bülteni'nde, Temmuz-Ağustos ayı birlikte çıkan yaz sayısı için gündem dolayısıyla güncellediğimiz dosya konusu 'Yaşam ve Yeşil Alan' oldu.

Yazıların çoğu içeriğinin Şehir Plancıları tarafından hazırlandığı ayın dosyasında ben de 'Yaşanabilir Kentlerin Nasıl Olması Gerektiği'ni anlatmaya çalıştım...

O artık bir hayat duruşu: #direngezi! 







Bültenin tamamına buradan ulaşabilirsiniz. 

Çayyolu Life Dergisi Ağustos Sayısı "Gökçen Gökyer'in Gözünden"


Çayyolu Life Dergisi'ndeki köşem "Gökçen Gökyer'in Gözünden"de bu ay 'Ankara'da yaz mevsiminin' mantığını anlamaya çalışan bir Egeli olarak kendi algımdaki yazı anlattım. 

Yine İzmir'den, Alaçatı'dan, Çeşme'den dem vurdum... 

'Yaz Dediğin'i kendi gözümden aktardım...

Keyifle...





Derginin tamamına buradan ulaşabilirsiniz. ;)


'Şehir' vs. 'Sevgili'

Yaşadığın şehir de sevgili gibi olmalı.. Heyecan duymalısın onu düşündükçe ... İçin içine sığmamalı, kalbin çarpmalı her aklına geldiğinde..

Keşfedecek o kadar çok özelliği olmalı ki, her gün bir yenisini keşfetmek istemelisin.. Sürekli planlar yapmalısın onunla.. Farklı aktiviteleri, farklı ortamları onunla yaşamak istemelisin. Hafta sonu organizasyonlarını içinde o da olacağı için iple çekmelisin! 

Mevsimine göre değişen ruh halini benimsemelisin... Aşık olmak istediğin, 'güneş gibi sıcacık mı?', 'hep yağmurlu içine mi kapanık?', yoksa 'sert fırtınalar mı estirir?'; tanımlamalısın... Aşık olduğun için her halini kabul etmelisin, ama en çok aşık olduğun özelliği baskın olduğu için Tanrı'ya şükretmelisin.

Lavanta Her Yerde!

Gokchen House Lounge Cafe'nin müdavimleri bilir, mekana ilk girdiğinizde sizi kırmızı bir lavanta kesesi karşılar...
İçeri geçtiğinizde dekor için kullanılan saksıların birisinde gerçek görünümlü lavanta  dikkatinizi çeker...
Biraz daha ilerleyip banyoya vardığınızda ise lavantalı vücut spreyi, saç ve vücut şampuanlarına denk gelirsiniz... 
Şimdi ise bu klasörün ortaya çıktığı araştırmalarım sonucu artık lavanta aynı zamanda mutfakta! 
Zira, kokusu kadar aroması da oldukça lezzet verici. 
Bir tutam çayınızda, limonatanızın aromasında, belki biraz da tatlılarınızda kullanabileceğiniz hoş bir rahiya!..

.....fresh lavander........

More

Bu Blogda Ara

Translate

GOKCHEN HOUSE LOUNGE CAFE

GOKCHEN HOUSE LOUNGE CAFE
Günün "Denemesi Bedava"sı =)

ODTÜ MEZUNLARI DERNEĞİ VİŞNELİK TESİSİ

ODTÜ MEZUNLARI DERNEĞİ VİŞNELİK TESİSİ
YILDIZLAR ALTINDA FİLM ŞÖLENİ BAŞLIYOR!

Archive

Recent Posts

Popular Posts

Top 10 Articles

Featured Posts

Most Trending

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı