Gokchen'in Spesiyali köşesini özleyenler hemmenn buraya.

Sizlere her ortama, her davete takdim edilebilecek bir kek hazırladım.

Narlı, Şaraplı Kek!

Kış fondayken, yılbaşı da yaklaşırken, misafirlerinizi; en öncesinde de kendinizi şımartacak bir tarif olsun istedim.

Sözü fazla uzatmıyor, tarife geçiyorum:

Ön not: Ben tarifleri genelde göz kararı yapıyorum. O yüzden size tahmini değerleriyle veriyorum tarifi. Siz yaparken kıvamına göre ununu, şekerini ayarlayabilirsiniz. =)

NARLI, ŞARAPLI KEK

Malzemeler

2 Yumurta

Yarım su bardağı biraz fazla pekmez (siz şeker de kullanabilirsiniz)

Çeyrek su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağından biraz fazla süt

1,5-2 su bardağı un

Kabartma Tozu

1 adet ayıklanmış nar

Kakao

Elma (Tercihe bağlı, yumuşaklık katması için ben ilave ettim)

Çikolata parçaları

Yarım su bardağı şarap

Hazırlanışı

Yumurtaları çırpmaya başlıyoruz ve devam ederken içine sırayla ve arayla pekmez/şeker, yağı, sütü ve şarabı ilave ediyoruz. Unu ve kabartma tozunu ve kakaoyu da ilave ederek kek hamuru kıvamını yakalıyoruz. Daha sonra içine meyveleri ve çikolata parçalarını dahil ederek hamurun son kez tadına bakıyoruz ve okeyi verdiysek yağlı kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk pişiriyoruz.

Fırından çıktıktan sonra hafif ılındığı an itibariyle servise alabiliriz.

Afiyet olsun!

Bugün, akşam çayıyla ağdalı tatlınızı bir kenara bırakacağınız serin ve hafif bir yaz ikilisi sunuyorum sizlere. "Karpuzlash" (buzlash göndermeli) ve "Çikolatalı-Hurmalı Kek"!

Biraz iftar lezzeti, biraz karpuzun nimetleri diyor, Gokchen'in Spesiyali'yle baş başa bırakıyorum bizleri. =)

Karpuzlash

Malzemeler

Karpuz

Dondurma

Hazırlanışı

Çekirdekleri ayıklanmış karpuzları öncelikle derin dondurucumuzda donana kadar bekletiyoruz. Servis etmeden hemen önce karpuz dilimlerini blender içine atarak kabaca parçalıyoruz. Daha sonra içerisine bir iki top dondurma ilave ediyoruz. Ben çikolatalı dondurma kullandım ama vanilyalı veya alternatifleri de hoş olacaktır diye düşünüyorum. Dondurmayı ilave ettikten sonra blender'ı karışım sıvı olana kadar tekrar çalıştırıyoruz. Sıvı dediğim; püre ayarında olacak, zira fazla sıvılaştığında ağzınıza buzlash kıvamındaki buz kıtırları gelmeyecektir. 

Tarif bu kadar pratik! 

Çikolatalı-Hurmalı Kek

Malzemeler

2 veya 3 yumurta

Çeyrek bardak sıvı yağ

1 bardak toz şeker ya da 3/4 bardak pekmez

3/4 bardak süt

Yaklaşık 1,5 bardak un

1 paket kabartma tozu

2-3 yemek kaşığı kakao

8-10 adet hurma

Bir avuç çikolata parçaları

Hazırlanışı

Derin bir kap içerisine yumurtaları kırdıktan sonra şeker ile çırpıyoruz (ben pekmez kullandım), içine sıvı yağ ve sütü ilave ediyoruz. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave ederek karışımı hazırlıyoruz. Suda yaklaşık 10 dk beklettiğimiz hurmaların çekirdeklerini kolayca çıkarıyoruz ve küçük küçük dilimliyoruz. Karışımın içine öncelikle kakaoyu ekliyoruz, biraz karıştırdıktan sonra dilimlediğimiz hurmaları ve çikolata parçalarını da ekledikten sonra yağladığımız kek kalıbımıza dökerek 170 derecede 20-30 dk pişiriyoruz.

Biraz ılındıktan sonra kekimiz de servise hazır!

Afiyet olsun! =)

Yılbaşı sofralarını paylaştık, fikirleri topladık, sıra geldi sofrayı donatmaya...

Gokchen House Lounge Cafe'nin spesiyali bir yılbaşı keki gelsin bunun şerefine benden size.

Biraz elegan, biraz farklı ama sonuç kesinlikle çok iddialı!

Hemen malzeme paylaşımına geçiyor, size mutlu noeller ve mutlu yıllar diliyorum!

Merry Christmas/Mutlu yıllar!

Malzemeler

2 Yumurta

1/4 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yaklaşık bir kahve fincanı şarap

Yaklaşık bir kahve fincanı süt

İstediğiniz miktarda kakao

Çikolata parçaları

Damla sakızı

Kuru incir (istediğiniz kadar)

Hazırlanışı

Malzemeleri bildiğimiz kek formatında hazırlıyoruz. Un ve kabartma tozunu ilave ederek çırptıktan sonra şarap ve sütü de ekleyerek karışımı kek hamuru haline getirdikten sonra küçük doğranmış kuru incirleri, damla sakızı parçalarını (ben damla sakızı reçelinden küçük parçalar halinde kullandım), çikolata parçalarını da ilave ederek karşımı tamamlıyoruz.

170 derecede yarım saat pişirmek kafidir.

Afiyet olsun!

Sıradanlığın çok sıradan bulunduğu Gokchen House Lounge Cafe'nin tatlı menüsüne yeni bir sunum daha eklendi. Gerek puding kasesi, gerekse kek kalıbı olarak kullanabileceğimiz külahları yemesi de oldukça eğlenceli. 

İşin en güzel yanı ise ev sahibine ait: bulaşık derdiniz yok! =)

Sizin de varsa farklı fikirlerinizi bekliyorum. Ya da çayı koyuyorum, yapın gelin! ;)

İncirli-Kakaolu Puding

Vişneli-Bitter Çikolatalı Kek

*Fotoğraflar: Gökçen Gökyer