Japon Sofrası @GOKCHEN'in SPESİYALİ

Uzak doğu mutfağına olan merakımı sushi, noodle gibi tariflerim ve paylaşımlarımdan az çok biliyorsunuz.

Bu seferki çalışmam Japon mutfağına dair oldu. Haşlanmış pirinç ve tatlı ekşi soslu tavuk var bu hafta menüde Gokchen'in Spesiyali yorumuyla.


Tatlı - Ekşi Soslu Tavuk
Malzemeler
Küp küp kesilmiş tavuk
1 soğan
1-2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı bal/pekmez
1/3 çay bardağı sirke/limon suyu
1/3 çay bardağı soya sosu
1/4 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı susam
1 çay kaşığı karbonat


Haşlanmış Pirinç
Malzemeler
1 su bardağı pirinç
2-2,5 su bardağı su
1/3 çay bardağı pirinç sirkesi
Bir tutam tuz

Hazırlanışı
Kaynamış suya, pirinç, su, pirinç sirkesi ve tuzu ilave ederek kısık ateşte haşlanmaya bırakıyoruz. Bu sırada, başka bir tencereye yemeklik doğranmış soğanlar ve küçük doğranmış sarımsakları zeytinyağında karamelize ediyoruz. Karbonatları da tavuğa önceden bulayarak dinlendiriyoruz. Daha sonra içerisine kalan malzemeleri ekleyerek sosu hazırlıyoruz. (Eğer çok acı bir renk olduğunu düşünüyorsanız, benim gibi çok az süt ilave ederek karışımı yumuşatabilirsiniz.) Kaynamaya başlayan karışıma tavukları ilave ediyoruz ve tavukları arada karıştırarak pişiriyoruz. 

Daha sonra haşlanmış pirinçlerin suyunu süzerek servise alıyoruz. Tavukları da ayrı servisle sofraya alıyoruz. Pirincin tek başına pek tadı olmasa da üzerine tavuk koyduğumuzda hem lezzeti artacaktır, hem de chopstick'lerimizle yemeye kolaylık sağlayacaktır. =)


Afiyet olsun!





0 comments:

Yorum Gönder

More

Bu Blogda Ara

Translate

GOKCHEN HOUSE LOUNGE CAFE

GOKCHEN HOUSE LOUNGE CAFE
Günün "Denemesi Bedava"sı =)

ODTÜ MEZUNLARI DERNEĞİ VİŞNELİK TESİSİ

ODTÜ MEZUNLARI DERNEĞİ VİŞNELİK TESİSİ
YILDIZLAR ALTINDA FİLM ŞÖLENİ BAŞLIYOR!

Archive

Recent Posts

Popular Posts

Top 10 Articles

Featured Posts

Most Trending

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı